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土豆外皮变紫色还能吃吗(土豆里面发紫色还能吃吗)

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导语:

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本文摘要:

土豆又叫马铃薯,在以前物资匮乏的时候,土豆成了很多家庭的主食,所以土豆还是很重要的。土豆含有丰富的淀粉,所以有的时候土豆切开了过一会会氧化变紫,如果变紫的时间比较长了,是不建议吃的,这种土豆不新鲜,可能还会对身体有影响。……

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土豆外皮变紫色还能吃吗(土豆里面发紫色还能吃吗)

正文内容:

土豆又叫马铃薯,在以前物资匮乏的时候,土豆成了很多家庭的主食,所以土豆还是很重要的。土豆含有丰富的淀粉,所以有的时候土豆切开了过一会会氧化变紫,如果变紫的时间比较长了,是不建议吃的,这种土豆不新鲜,可能还会对身体有影响。

土豆里面发紫色还能吃吗1

土豆里面发紫色还能吃吗

用水冲洗土豆,看看是否被洗净,能洗干净则意味着它是土豆淀粉,是没有问题的。马铃薯变紫是由于淀粉氧化,尽管可以食用,但也可能引起腹泻。 如果不能洗净,很可能变质,建议不要吃了。

如果土豆发芽或变绿,则肯定不能食用。 发芽的马铃薯含有一种名为龙葵素的有毒生物碱,可导致食物中毒,口腔灼热感,头晕,呕吐,发烧,腹泻等症状。

土豆里面发紫色还能吃吗2

土豆外皮变紫色还能吃吗

土豆外皮变紫可能是黑斑病,不建议吃了,这种容易对身体健康带来危害。另外也有可能是原始的马铃薯皮被破坏,马铃薯在空气中被氧化。如果氧化时间短,可以食用,但长时间不适合。土豆容易产生“龙葵素”的有毒物质,一般集中在土豆表皮,所以表皮有异常,最好还是不要再食用。

土豆里面发紫色还能吃吗3

土豆长了一点点小芽可以吃吗

土豆即使发一点点芽,也不能食用。由于土豆中含有茄碱的有毒物质,因此在正常情况下,每100克土豆中含有5-10毫克茄碱,不会对人体造成伤害。 但是,储存时间越长,毒素将逐渐增加,尤其是在高温或暴露于阳光下后,很容易发芽并变绿。 这时,马铃薯中茄碱含量的100克可以达到500毫克左右。 食用后可能会中毒。

土豆里面发紫色还能吃吗4

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