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为什么奶枣第二天变硬了(​奶枣放一天为什么变硬)

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导语:

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本文摘要:

奶枣制作的方法有很多,不同的做法会使用不同的食材,会有不同的味道和口感,有些人做出来的奶枣放一天之后,就会变得比较硬,口感不怎么好。那么奶枣放一天为什么变硬呢?下面让我们具体来看看吧!……

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为什么奶枣第二天变硬了(​奶枣放一天为什么变硬)

正文内容:

奶枣制作的方法有很多,不同的做法会使用不同的食材,会有不同的味道和口感,有些人做出来的奶枣放一天之后,就会变得比较硬,口感不怎么好。那么奶枣放一天为什么变硬呢?下面让我们具体来看看吧!

​奶枣放一天为什么变硬1

奶枣放一天为什么变硬

1、棉花糖炒太久了

如果长时间炒棉花糖,棉花糖融化后会慢慢变硬,奶枣也会变硬。经过一天的贮藏,奶枣第二天就会变硬。相反,如果煎炸时间太短,棉花糖就不能完全融合,棉花糖软了,质地就会发粘,奶枣也就软了。

2、奶粉太多

如果放太多奶粉,搅拌后投入使用,会发现奶枣的味道很硬,存放一天就会变硬。如果把太少的奶粉放进锅里搅拌均匀,质地就会变软,奶枣就会变软。

3、火候太大

当我们制作奶枣时,有时成品很硬。可能是我们炒棉花糖的时候温度太高了,所以棉花糖变硬了,雪花酥的味道会很硬。为了口感更好、更软、更适中,制作棉花糖时要注意热量和融化程度。当棉花糖刚融化时,熄火,雪花酥就不会硬了,制作雪花酥时一定要注意温度,可以保持在20℃以上。

4、温度过低

另外,还和天气有关。随着天气变冷,使奶枣更容易变硬。通常两三天后就很硬了。

​奶枣放一天为什么变硬2

奶枣的制作方法

原料:红枣60个、杏仁60个、黄油60克、棉花糖260克、奶粉100克+60克。

1、生产过程中,选择市场上的小枣,准备60个枣,去掉枣核,准备60个大杏仁,将大杏仁插入枣中,红枣、杏仁全部吃完,再准备260g、100g棉花糖奶粉,将黄油放入不粘锅中,用小火加热至黄油融化,将棉花糖放入锅中,不断搅拌,直至棉花糖融化所有奶粉,倒入锅中,搅拌均匀,将准备好的红枣

2、枣倒入锅中,迅速搅拌均匀,关火,将锅中的球转移到不粘烤盘上。

3、准备60克奶粉,然后双手戴上手套,迅速将红枣一个个撕开,双手揉圆,在奶粉中滚入,粘上奶粉,重复刚才的动作,全部吃完,这是原味,也可以做成其他口味,如紫薯红枣,待棉花糖融化后,加入90克奶粉和8克紫薯粉,最后蘸外用奶粉只加入4克紫薯粉。

​奶枣放一天为什么变硬3

奶枣的制作技巧

1、坚果和棉花糖必须是原始的。

2、棉花糖必须均匀地充满红色日期。

3、制作奶枣时请始终使用不粘锅,否则在制作过程中会发粘。 搅拌不容易,并且容易将锅粘到锅上,这增加了操作难度。

4、整个过程应使用低热量,热量不宜过高,否则容易粘贴,棉花糖会变色,味道和味道会变差。

5、形成奶枣时要戴手套,否则手会粘在手上,操作不便。

6、在制作奶枣的过程中,要注意强度,不要太硬,否则容易被压碎,很难形成奶枣。

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