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(买回来的菜怎么保存时间长一点 在家囤菜的小技巧)

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导语:

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本文摘要:

我们都知道,新型冠状病毒是最近比较厉害的一种新病毒,它具有很强的传染性,为了避免感染,防止病毒扩散,一般最好不要出门,很多地方都已经实施出入管制。所以很多人都会在家里面囤一些菜,那么菜怎么保存时间久一点呢?下面让我们具体来看看吧!……

本文标题:

(买回来的菜怎么保存时间长一点 在家囤菜的小技巧)

正文内容:

我们都知道,新型冠状病毒是最近比较厉害的一种新病毒,它具有很强的传染性,为了避免感染,防止病毒扩散,一般最好不要出门,很多地方都已经实施出入管制。所以很多人都会在家里面囤一些菜,那么菜怎么保存时间久一点呢?下面让我们具体来看看吧!

买回来的菜怎么保存时间长一点 在家囤菜的小技巧1

菜怎么保存时间能长一点

1. 蔬菜冷冻可以延长储存时间

较占空间的绿叶蔬菜可以先摘好、洗净、在沸水里焯煮三十秒左右断生,然后冷冻,倒也不必纠结再解冻烹调的营养损失,多吃点就弥补回来了。

2. 采购一些干制蔬菜

比如干黄花菜、木耳、银耳、干香菇、腐竹、干的海带等,它们只需要放在干燥的室温下即可。

3. 用黄豆、绿豆、花生等做自制蔬菜

黄豆在水中浸泡一晚上,第二天沥水,然后放进有较大平底的容器,再加少量的水(水高度不要超过黄豆),放在光照不强的地方,每天换水,两天后,黄豆就能变身为黄豆芽了。发芽黄豆就变成了一种新鲜蔬菜。

4. 买回来的肉类,切分后冷冻

新鲜肉类先切分、分装,再冷冻,避免一大块肉多次解冻,每次做饭拿出一份也更方便。

5. 买一些冷冻蔬菜

比如已经切好的胡萝卜、豌豆、玉米粒等,回来直接冷冻保存,烹调时非常便捷。

6. 用水栽培发芽的大蒜

对于不小心发芽的大蒜,可以将大蒜瓣用针线穿起来做水培,等蒜苗长大了直接掐下来吃蒜苗。也可以直接种一些大蒜香葱,非常容易存活。

买回来的菜怎么保存时间长一点 在家囤菜的小技巧2

常见食材的保存方法

蔬菜类

蔬菜种类很多:常见的绿叶菜,一来易腐烂、二来建议每天能吃点,不建议多买,最好3天内吃完。南瓜、茄子等茄果、葫芦卜、土豆、洋葱等根茎类能存放较久,可以囤一点。

蔬菜种类多,脾性各异,有的要冷藏,有的常温保存就可以。但这一点是相通的:蔬菜离开土壤也还活着。

植物的呼吸作用会一直消耗养分,让蔬菜变老、口感变差。所以保鲜其实就是用合适的方法让蔬菜“休眠”。比如冷藏、保持在阴暗处(土豆)、挖掉芯子(生菜、白菜)、切掉叶子(白萝卜)等。

蔬菜的处理方法:

●预处理:比如先摘掉烂叶、去掉绑绳

●冷藏之前最好不要洗;如果洗了,晾干或用厨房纸擦干表面水分

●用纸袋、保鲜袋包裹;普通塑料袋容易积水汽(蔬菜一直在呼吸呀),尤其不适合用来装韭菜等脆弱的绿叶菜

●用湿厨房纸包住根部;等等。

有些蔬菜也适合冷冻,比如豆角、西兰花、笋、番茄、洋葱等。趁新鲜立即冷冻,既可以尽量留住营养,也可以节省烹饪时间。番茄西兰花做炖菜,不用解冻,直接丢进去就可以。

肉类

肉类的保存相对比较简单,但不能掉以轻心,肉是一种非常容易滋生微生物的食材。所以,买回来的肉如果不马上煮,早放冰箱;超市买的碎绞肉做丸子、肉饼,一定要保证彻底煮熟。

如果冷冻的话,先按每顿的用量分成小份、分开冻;处理的时候,注意手卫生、生熟分开,避免交叉污染。

其他食物

这些食品一般室温保存就可以,不需要放冰箱;冷藏反而会影响外观和口感,比如巧克力、面包馒头、蜂蜜。

非要放也不是不行。冷藏不会影响蜂蜜的安全性和营养价值;天热巧克力会化,那不如放冰箱,早点放肚子里。

但面包馒头,如果3-5天吃不完,那更推荐用冷冻。室温能放几天,要看面包种类(比如含水量),也要看保存条件(比如湿度)等,不能保证。一般来说自制的面包馒头,室温保存寿命比市售产品短,更要注意合理保存。

罐头、常温奶、甜饮料以及番茄酱等调料,因为经过灭菌处理,也不用放冰箱;但打开后如果没有及时吃完,那一定要放入冰箱,并尽快吃掉。

油脂类调料,比如花生酱、芝麻酱等坚果酱,芝麻油、橄榄油等,开封放后放冰箱也能存放更久而不氧化;

虾干等海鲜干品,室温下吸潮容易劣变,希望长期保存也可以放冰箱。

买回来的菜怎么保存时间长一点 在家囤菜的小技巧3

食材保存的注意事项

1、 外表损伤的蔬菜容易被微生物入侵,短时间内容易变质腐坏,建议大家先吃。发现霉变的蔬菜,一定要扔掉,千万不要心疼。

2、 不要把蔬菜和苹果,香蕉,梨放一起,这些水果会释放大量的乙烯,加快自己和附近蔬菜的成熟,让蔬菜更不容易保存。

3、 买回蔬菜,用保鲜袋或者保鲜膜,分别包装、储存。可以保持个体的新鲜度,不容易交叉感染。

疫情期间几天买一次菜合适

从保证每天都有绿叶菜的角度来讲,最好能做到3天买一次菜,一次买够3天的量。如果做不到,至少一周买一次。

如今,不出门带来的采买不便、家中物资缺乏等问题,为吃蔬菜增加了难度。隔几天“全副武装”去一次超市,囤上一堆蔬菜,也成为很多人的选择。

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