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生大米结团什么原因(大米结团能吃吗)

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导语:

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本文摘要:

大米是我们的主要粮食来源,它可做成香喷喷的大米饭,也可以研磨成面粉,做成馒头、面条等各种面食,所以几乎每个人家里都会准备好些大米备用。有的时候大米放久了,里面会结块,或者是用手一抓就成团了,那么这种情况是怎么回事呢?为什么会出现结团的情况呢?……

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生大米结团什么原因(大米结团能吃吗)

正文内容:

大米是我们的主要粮食来源,它可做成香喷喷的大米饭,也可以研磨成面粉,做成馒头、面条等各种面食,所以几乎每个人家里都会准备好些大米备用。有的时候大米放久了,里面会结块,或者是用手一抓就成团了,那么这种情况是怎么回事呢?为什么会出现结团的情况呢?

大米结团能吃吗1

大米结团能吃吗

通常,不建议吃结团的大米,因为大米受潮后会发霉,从而会结团。发霉的食物会产生大量的黄曲霉毒素。 该物质具有很强的毒性和高致癌性,因此请不要食用以确保安全。 如果只有一点结团,则并不意味着大米没有问题,请注意多观察看看大米有没有其他的变质的特征。

大米结团能吃吗2

生大米结团什么原因

生大米结团是因为里面有水分导致的。由于大米和微生物的新陈代谢呼吸作用,局部水分凝结,大米被弄湿,也就是“出汗”。使得大米硬度降低,散射特性降低,所以用手抓一把就会捏成团。这种情况就要当心生大米发霉了。

“天上鱼鳞般,晒谷不用翻。”这节诗句是关于农民在良好的天气下种植水稻之后,在好天气时晾晒水稻并将其收成大米的过程。大米干燥过程中,如果没有遇到好天气,或者没有完全晾晒干燥,或者干燥过程中淋雨。这样大米去壳并储存后,由于其中含有水分,因此长期保存后它容易结块。

大米结团能吃吗3

看米饭是否发霉的三种方法

1.发生麸皮浮起脱落:因为米粒潮湿,米粒上的米糠粉或未研磨的糠皮浮起,米粒显得粗糙而不光滑。

2.引人注目:由于大米胚的组织较松散,含有更多的蛋白质和脂肪,霉菌会首先腐蚀,使胚变色,通常称为“起眼”。

3.起筋:米粒侧面和背面的凹槽是白色的,然后变成灰白色。

大米结团能吃吗4

大米的功效

大米是我们的主食之一。 它包含无机盐,B族维生素和均衡的膳食纤维。 由于大米的消耗,它具有明显的营养益处,并且吃米饭有许多意想不到的好处,例如,消除烦恼和口渴,消除口腔发炎,预防脚气病等。

大米结团能吃吗5

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