您的位置 首页 高考

采购年货,别总买“四大家鱼”,买这4种鱼,刺少肉多孩子也爱吃

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

进入腊月以后,天气变得特别的寒冷,此时很多家庭也开始采购年货,准备过年了。采购年货的时候,基本上少不了各种鱼。中国人都讲究寓意,宴客更是少不了一道鱼菜,它寓意着年年有余,在我们老家,冬天吃鱼的日子远比吃肉的日子多得多。

采购年货,别总买“四大家鱼”,买这4种鱼,刺少肉多孩子也爱吃。中国的四大家鱼它们分别是“青草鲢鳙”。虽然价格便宜,但是刺却非常的多,压根就不适合小孩子吃,所以我们在买鱼的时候,可以选择这4种鱼。

1、【带鱼】

带鱼一年四季都可以吃到,而且无论是东南西北风都可以买到,它同样价格不高,属于典型的“廉价海鲜”,我们在买鱼的时候,可以多买点带鱼,这种鱼刺比较的少,肉质肥厚,而且都是纯野生无法养殖的。

香煎带鱼的做法:

1、把带鱼冲洗干净,然后切成段,因为肉质比较厚的缘故,我们可以打上花刀,这样方便入味。

2、准备一点葱姜水还有料酒,倒入带鱼当中进行腌制,这一步可以起到去腥的作用,接着把它捞出来。

3、放入干淀粉,接着放入到油锅中去煎,直接把它煎熟透,就可以出锅了,香酥爽脆,肉质鲜嫩很解馋。

2、【小黄鱼】

小黄鱼的刺很少,只有中间那条脊骨,还有鱼鳍和腹部那一排有刺,我们在处理的时候,片开鱼肉拿掉脊骨,再把鱼鳍切掉,就可以了,肉质也相当的肥美。

红烧小黄鱼的做法:

1、小黄鱼买回来处理干净,然后放入姜片还有料酒、盐进行腌制,再腌制的时候我们可以打上花刀,这样受热均匀更容易入味。

2、准备一点调料,蒜苗还有红辣椒,锅中放入植物油,烧热以后,把腌制好的小黄鱼放进去煎,煎至两面金黄盛出。

3、锅中留底油,放入姜还有蒜,接着再来一勺辣酱,炒匀以后,放入我们准备好的鱼,加入少许的啤酒,焖煮至入味。

4、汤汁快干的时候,加入少许的酱油还有鸡粉,来点香醋,放入红辣椒还有蒜苗,焖煮至入味就可以出锅了。

3、【鲅鱼】

鲅鱼,它也属于海鱼,而且肉多刺少,它的肉质和其它的鱼不一样,更加的坚实还有紧密,这种鱼烹饪的方式也很多,不管是煎、炸、炖、煮都异常的鲜美。

酱烧鲅鱼的做法:

1、鲅鱼清洗干净,切成大块,用料酒还有葱姜水进行腌制,腌制可以去掉它的腥味。

2、腌制好的鱼,直接放入到锅中开始煎,煎好以后,来点姜丝,放入黄豆酱一大勺,加适量开水。

3、大火进行收汁,这样就可以直接出锅了,这个菜不需要放入其它的调料,味道就很鲜美。

4、【鳜鱼】

鳜鱼肉质鲜嫩,同样刺也比较的少,它和海鱼比起来肉质会更加的鲜嫩一些,虽然价格有些贵,但是吃起来非常的鲜美。

红烧鳜鱼的做法:

1、鳜鱼处理干净以后,打上花刀,鳜鱼的背部肉质比较的厚,处理好以后,进行腌制,用葱姜花椒水就可以了。

2、腌制好以后,擦干多余的水分,然后放入到油锅中进行煎至,把它煎至两面金黄的时候盛出来。

3、锅中留底油,放入姜还有大蒜,再来一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,放入酱油加入少许开水,把鱼放进去。

4、烧至入味以后,放入蒜苔丁还有红辣椒圈,接着来点鸡粉还有香醋,就可以直接出锅了,特别的入味。

买鱼别总惦记“四大家鱼”,这4种鱼记得买点,过年待客也有面子。这些鱼刺相对比较的少,肉质很鲜嫩,过年和家里人吃,也不用担心刺太多,而且还有“年年有余”的寓意。

【本文由“小谈食刻”原创,未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

年货鲅鱼家常菜带鱼老年健康食补鬼域小黄鱼

热门文章

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。